INOVASI PRODUK GULA AREN CETAK MENJADI GULA SEMUT UNTUK MENINGKATKAN NILAI JUAL

Abstract

Wilayah Dukuh Sukir Desa Pakis Kecamatan Limbangan Kabupaten Kendal, merupakan daerah yang
terletak pada dataran tinggi. Di wilayah tersebut terdapat sawah dan sebagian besar hutan yang banyak
tumbuh pohon Aren. Hampir setiap rumah mempunyai pohon aren dan 80% penduduknya sebagai
penyadap nira aren. Proses penyadapan dilakukan pada pagi dan sore hari, selanjutnya nira aren diolah
menjadi gula aren cetak. Mitra pada kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini adalah
kelompokperajingulaarencetak“MuyaArenga”,yangmengarahkeekonomiproduktif.
Permasalahan yang dihadapi mitra yaitu diperlukan inovasi untuk meningkatkan nilai jual produk gula
aren cetak menjadi gula semut dan dibutuhkan metode pemasaran yang dapat menjangkau konsumen
yang lebih luas dan dapat meningkatkan pemasaran pada masa pandemi ini. Tujuan dari kegiatan PKM
ini meningkatkan nilai jual produk gula aren cetak menjadi gula aren semut yang mempunyai nilai
peningkatan 4 kalinya, sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan perajin gula aren serta masyarakat
DukuhSukirpadaumumnya.MetodekegiatanpengabdianPKMyangdilakukanantaralain
koordinasi, pembuatan alat proses pembuatan gula semut, pembuatan kemasan produk dan merek
dagang serta pelatihan pengelolaan pemasaran online yang memanfaatkan teknologi informasi. Dan
dilakukan pendampingan dan evaluasi pelaksanaan program dan keberlanjutan program di lapangan.
Hasil dari kegiatan PKM adalah mitra Muya Arenga sudah dapat memproduksi gula aren semut yang
siap untuk dipasarkan. Gula aren semut yang dihasilkan mempunyai karakteristik sesuai SNI 01-3743-
1995, dengan kandungan gula sukrosa 81,78%, gula reduksi 5,78% dan energi 358,64 kal/100gr.