IMPLEMENTASI SISTEM JAMINAN HALAL MELALUI BIMBINGAN TEKNIS PENERAPAN HAS-23000 DI INDUSTRI GIPANG TIGA BUNDA CILEGON BANTEN

Wahyu Susihono, Evi Fabianti

Abstract


Penerapan manual System Jaminan Halal (SJH) pada IKM produk Gipang perlu dievaluasi dan diberikan bimbingan teknis terkait kesesuaian dengan ketentuan HAS-23000. Hal ini bertujuan untuk mengukur pemahaman konsep halal produk yang sesuai dengan kriteria maupun kebijakan halal LPPOM MUI. Bimbingan teknis implementasi manual SJH dapat menjadikan proses produksi Gipang tiga bunda lebih konsisten dalam menjaga kehalalaln produk. Rancangan tahapan pelaksanaan kegiatan ini berupa: a) melakukan evaluasi system pengelolaan usaha berbasis HAS-23000 yang dituangkan dalam 11 kriteria manual SJH, b) peningkatan safety dan halal produk sesuai dengan kriteria HAS-23000. Hasil menunjukkan bahwa a) IKM belum menerapkan SJH secara konsisten, b) Kelemahan penerapan SJH terletak pada minimnya sosialisasi kebijakan halal, lemahnya koordinasi Tim manajemen Halal internal, tidak adanya program edukasi dan pelatihan, tidak adanya prosedur tertulis untuk aktivitas kritis, tidak adanya prosedur untuk penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria, tidak adanya kaji ulang manajemen. Rekomendasi yang dapat diberikan kepada IKM khususnya industri Gipang yakni perlu diberikan pendampingan berkelanjutan serta diberikan contoh secara bertahap implementasi SJH agar dapat terukur tahapan capaian sistem yang ada.


Keywords


Implementasi HAS 23000; halal produk;

Full Text:

PDF (Indonesian)

References


Badan Standarisasi Nasional. 2000. Standar Nasional Indonesia (SNI) 19-9001-2001. Sistem Manajemen Mutu Persyaratan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

Badan Standarisasi Nasional. 2002. Pedoman 1004-2002 Panduan Penyusunan Rencana Sistem Analisa Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (HACCP). Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

Cahyono dan Adi, 1983. Manajemen Industri Kecil. Yogyakarta: Liberty Press.

Gupta dan Murthy, (tanpa tahun). An Introduction to Engineering Design Method, New Delhi: Tata Mc. Graw Hill Publishing Company Limited.

Hadiwiardjo B, H. 1996. Menuju Pasar Internasional dengan ISO 9000. Jakarta: PT. Ghalia. Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan dan kosmetika. 2003. Pedoman untuk Memperoleh Sertifikat Halal. Jakarta: Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia

LPPOM MUI. 2006. Panduan Penyusunan SJH. LPPOM MUI, Jakarta.

Nurmianto, Eko, 1998, Ergonomi : Konsep Dasar dan Aplikasinya, Edisi pertama, Guna Widya, Jakarta.

Soe’ad, M. 2007. Sistim Akuntansi Terpadu Jaminan Halal Produk Makanan, Minuman, (tulisan tidak diterbitkan).

Stevenson, W.J. 2005. Operations Management, Eighth Edition. The McGraw-Hill Companies, Inc. All rights reserved

Suma’mur, 1995, Ergonomi Untuk Peningkatan Produktivitas, Hajimasagung, Jakarta.

Sutalaksana, Anggawisastra, Tjakraatmaja, 1995, Teknik Tata Cara Kerja, Jurusan Teknik Industri, ITB, Bandung.

Wignjosoebroto, Sritomo, 1995, Ergonomi, Studi Gerak Dan Waktu : Teknik Analisis untuk Peningkatan Produksi, Edisi Pertama, Cetakan Kedua, Guna Widya, Surabaya.




DOI: http://dx.doi.org/10.36055/tjst.v14i2.5874

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2019 Teknika: Jurnal Sains dan Teknologi

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Creative Commons License

Teknika: Jurnal Sains dan Teknologi is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

mega888 android

mega888 ios

mega888 login

mega

pussy888

mega888

mega888

mega888 apk

mega888 ios

mega888 android

mega888 game

mega888 download

mega888 free credit

mega888 free test id

mega888 original

918kiss

pussy888

ntc33

joker123

xe88

ace333

mega888

mega888 download

mega888 ios

mega888 original

mega888 online casino

mega888 games

mega888

mega888

pussy888

918kiss

xe88

joker123

ntc33

mega888

918kiss

pussy888

joker123

xe88

ntc33

mega888

mega888 game

mega888 apk

mega888 apk

mega888

mega888

mega888 malaysia

mega888

mega888

mega888

mega888

mega888

mega888

mega888

pussy888

mega888 game

kiss918

kiss918

BRI303

BRI303

BRI303

BRI303

BRI303

BRI303

BRI303

BRI303

BRI303

12SPIN

12BET

12WIN

mega888

slot malaysia

CASINO JR

12SPIN

12SPIN

12SPIN