Penyusunan Model dan Simulasi Sistem Pelayanan X Coffee House Cilegon

Chyntia Devi Octaviany, Calista Nathania Putri, Calista Nathania Putri, Fathan Taqiy Wijaya, Fathan Taqiy Wijaya, Fola Manda Calya Cetta, Fola Manda Calya Cetta

Abstract


X Coffee House merupakan coffee shop yang terletak di Kota Cilegon. X Coffee House ini menghadapi tantangan berupa waktu tunggu pelanggan yang terlalu lama, yang disebabkan oleh ketidakefisienan dalam sistem pelayanan dan pengelolaan antrian. Penelitian ini bertujuan untuk memodelkan sistem pelayanan Coffee House menggunakan software simulasi Flexsim dengan mengidentifikasi permasalahan utama yang memengaruhi waktu tunggu, serta mengusulkan perbaikan untuk mengatasi permasalahan tersebut. Data yang dikumpulkan mencakup waktu kedatangan pelanggan, durasi pemesanan, dan waktu pelayanan selama periode observasi 15.000 detik (sekitar 4 jam). Analisis dilakukan melalui uji keseragaman, kecukupan, kenormalan, dan distribusi data untuk memastikan validitas data sebelum simulasi. Validasi model eksisting dilakukan dengan uji t-berpasangan untuk membandingkan data simulasi dengan kondisi aktual. Penelitian ini mengusulkan dua skenario perbaikan, Skenario 1 dengan penambahan satu barista di coffee bar, dan scenario 2 dengan penambahan satu kasir di meja kasir. Hasil simulasi menunjukkan bahwa skenario 1 menghasilkan peningkatan throughput rata-rata tertinggi yaitu sebesar 57,33 pelanggan. Selain itu, Uji ANOVA dan LSD menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara ketiga skenario, dengan skenario 1 terbukti sebagai alternatif terbaik untuk meningkatkan efisiensi dan kapasitas pelayanan sehingga jumlah pelanggan yang berhasil dilayani semakin meningkat

Full Text:

PDF

References


Purnama, A.R.W. and Wardhani, N.I.K. “Pengaruh Store Atmosphere dan Lokasi terhadap Keputusan Pembelian pada Coffe Shop Tadakopi Surabaya,” Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ), 4(4), pp.4390-4396, 2023.

Frisdayanti, A. “Peranan brainware dalam sistem informasi manajemen,” Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi, 1(1), pp.60-69, 2019, doi: 10.31933/jemsi.v1i1.47

Parinduri, I. “Model dan simulasi rangkaian RLC menggunakan aplikasi matlab metode simulin,”. Journal of Science and Social Research, 1(1), pp.42-47, 2018, doi : https://doi.org/10.54314/jssr.v1i1.106

Ekoanindiyo, F.A. “Pemodelan Sistem Antrian Dengan Menggunakan Simulasi,” Dinamika Teknik Industri, 2014.

Tarigan, I. “Perancangan Model Simulasi Produksi Ragum Menggunakan Software Flexsim,” In Talenta Conference Series: Energy and Engineering (EE),Vol. 4, No. 1, October, 2021, doi : https://doi.org/10.32734/ee.v4i1.1222

Khoirunnisa, G. and Martini, N. “Analisis Sistem Antrian di Dinas Kependudukan dan Pencatatan Sipil Kabupaten Karawang,” Jurnal Ilmiah Ekonomi Global Masa Kini, 12(1), pp.42-50, 2021.

Pellondou, E.H., Fanggidae, R.P. and Nyoko, A.E. “Analisis Teori Antrian Pada Jalur Sepeda Motor Stasiun Pengisian Bahan Bakar Umum (SPBU) Oebobo,” GLORY: Jurnal Ekonomi & Ilmu Sosial, 2(1-Mar), pp.19-31, 2021.

Sari, R.K. and Tabagus, R. “REDESIGN ERGONOMIC RUBBISH BIN EFFICIENT BASED ON ANTHROPOMETRY DATA. Jurnal Teknik Industri Terintegrasi (JUTIN), 4(1), pp.1-7, 2021.

Wiraghani, S.R. and Prasnowo, M.A. “Perancangan dan pengembangan produk alat potong sol sandal,” Teknika: Engineering and Sains Journal, 1(1), pp.73-76, 2017.

Miftakhudin, M., Suherman, A. and Berman, E.T. “Determining standard time of practicums in maintenance domestic air conditioning system for vocational schools student,” Journal of Mechanical Engineering Education (Jurnal Pendidikan Teknik Mesin), 7(1), pp.17-24, 2020.

Ismail, S. “Pengaruh Penggunaan Model Pembelajaran Berbasis Proyek “Project Based Learning” Terhadap Hasil Belajar Fisika Peserta Didik Kelas X IPA SMA Negeri 35 Halmahera Selatan Pada Konsep Gerak Lurus,” Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 8(5), pp.249-255, 2022.

Hidayah, H. “Metode Monte Carlo untuk Memprediksi Jumlah Tamu Menginap,” Jurnal Informasi dan Teknologi, pp.76-80, 2022.

Suyono, S. “Pendekatan Anova dalam Menentukan Keputusan Investasi pada Perusahaan Perkebunan di Indonesia,” Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING), 3(1), pp.106-116, 2019.

Diwangkari, N., Rahmawati, R. and Safitri, D. “Analisis keragaman pada data hilang dalam rancangan kisi seimbang,” Jurnal Gaussian, 5(1), pp.153 162, 2016.




DOI: http://dx.doi.org/10.62870/joseam.v4i1.32561

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


is supported by

 

 

 

This work is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International